Ekologiskt
benbuljongkoncentrat
Tillagat i små omgångar på de mest kollagenrika ben vi kunnat hitta – från ekologiska och biodynamiska gårdar i Sverige.
En god buljong börjar med gott om tid och ben från bönder vi känner.
Från gårdar vi känner
I över femtio år har Järna, söder om Stockholm, varit en samlingspunkt för svenskt biodynamiskt och ekologiskt jordbruk. Här brukar småskaliga gårdar jorden med omsorg om djuren, markerna och framtiden. En av gårdarna vi hämtar ben från är Yttereneby Gård, en biodynamisk gård där korna betar på öppna marker.
Ben, vatten, salt och tid
Vi sjuder kollagenrika ben från KRAV- och Demetercertifierade svenska gårdar i 20 timmar. Sedan reducerar vi buljongen varsamt till ett fylligt, krämigt koncentrat. En sked i hett vatten blir en kopp buljong. Den oöppnade burken kan förvaras i rumstemperatur. Innehåller ingenting annat än ben, vatten och salt.
- UrsprungEkologiska och biodynamiska svenska gårdar
- BenSvenska ekologiska nötben
- I grytanBen, vatten och salt
- TillagningSjuden i 20 timmar och sedan varsamt reducerad
- Portioner39 portioner à 10 g per burk
En passion för riktig mat
Vi gör buljongen själva, för hand och i liten skala, för att kunna hålla högsta möjliga kvalitet. Järna Buljong växte fram ur vår passion för riktig mat, regenerativt jordbruk och hållbara livsmedelssystem.
